سردخانه های صنعتی

سردخانه های صنعتی

سردخانه های صنعتی

امروزه با توجه به گسترش جمعیت و نیز افزایش نیاز به مواد غذایی و دارویی، وجود سردخانه ها در جامعه بیشتر از گذشته احساس می شود. چراکه بهترین راه نگهداری و افزایش طول عمر مواد غذایی سرماست.

امروزه احداث سردخانه ها به امری حیاتی در جامعه تبدیل شده است و نقشی پررنگ در اقتصاد کشورهای جهان ایفا می کند.

 

تاریخچه سردخانه ها:

انسان ها در گذشته جهت نگهداری و حفظ بلند مدت مواد غذایی کارهایی از قبیل دودی کردن، خشک کردن و… مواد غذایی برای بالا بردن طول عمر آنها انجام می دادند.

در تاریخ آمده که کشور چین اولین کشوری بود که متوجه این موضوع که سرما باعث بالا بردن طول عمر مواد غذایی می شود، شد که همین امر باعث پیدایش سردخانه ها در جهان شد.

در گذشته هر کشوری به نوعی از سرما برای بالا بردن عمر مواد غذایی استفاده می کرد.

در کشور ایران نیز مواد غذایی را در غارها و زیرزمین های خنک نگهداری می کردند. و یا در زمین های خنک چال می کردند.

با گذشت زمان و پیشرفت معماری در ایران، مردم آن زمان به طراحی و ساخت یخچال ها و یا یخدان ها رسیدند.

 

دسته بندی سردخانه ها براساس موقعیت اجتماعی:

۱- سردخانه عمومی: به نوعی رایج ترین و پرکاربردترین نوع سردخانه ها بشمار می آید، چراکه از این نوع سردخانه ها بیشتر برای نگهداری مواد غذایی، دارویی و… در طولانی مدت استفاده می شود.

۲- سردخانه گمرکی: بیشتر برای نگهداری مواد غذایی در زمان کوتاه مدت بکار گرفته می شود.

۳- سردخانه های تولیدی: این نوع سردخانه ها جهت نگهداری محصولات مخصوصی احداث می شوند نظیر: سیب، گوشت، محصولات کشاورزی و…

۴- سردخانه ترانزیتی: به جهت جلوگیری از فاسد شدن محصولات در مکان هایی نظیر گمرک ها که زمان ترخیص کالاها ممکن است طولانی شود، از این دسته سردخانه ها استفاده می شود.

۵- سردخانه های اختصاصی: محل بکارگیری این سردخانه ها بیشتر در کنار سوپر مارکت ها، بیمارستان ها، رستوران ها و… می باشد. و نیز شامل ظرفیتی حدود ۲۵ تن هستند.

اهمیت سردخانه ها:

برای درک بیشتر این موضوع می توان به مقیاس کوچک تر سردخانه های یعنی وجود یخچال ها در منازل شخصی افراد اشاره کرد. تصور کنید در خانه ایی زندگی می کنید که یخچال در آن نباشد. در این صورت دیگر شما نمی توانید مواد غذایی خود را برای طولانی مدت نگهدارید. و نیز برای کوتاه مدت هم باعث آسیب پذیری مواد غذایی و دوریز شدن بخش عمده ایی از آن ها می شوید.

این مباحث فقط بخشی از مشکلات نبود یخچال در منازل بود. حال در مقیاس بزرگتر این مسئله را تصور کنید. باتوجه به توضیحی که ارائه شد در میابیم که ساخت سردخانه ها چه نقش بزرگی را در اقتصاد کشورها ایجاد می کند.

وجود سردخانه در کشورهای جهان باعث افزایش سلامت جامعه و همچنین باعث از بین رفتن رفتن تورم می شود.

سردخانه های صنعتی: امروز به طور گسترده مورد استفاده صنایع مختلف نظیر: تولیدکنندگان، تجارت کنندگان و… قرار می گیرد.

هدف اصلی از به کارگیری سردخانه ها می توان به نگهداری کوتاه یا بلند مدت از مواد غذایی و محصولات تولیدی اشاره کرد. گاهی اوقات سردخانه های صنعتی را به صورت قابل حمل هم طراحی می کنند.

سردخانه های صنعتی

انواع سردخانه ها:

۱- سردخانه های خانگی یا همان یخچال و فریزرها

۲- سردخانه های فروشگاهی

۳- سردخانه های تجاری

۴- سردخانه های صنعتی

ساخت سوله سردخانه:

سردخانه ها دارای انواع مختلفی می باشند که براساس زمان نگهداری و نوع سرمایشی آنها تقسیم می شوند که عبارتند از:

۱- سردخانه های موقت

۲- سردخانه های بلند مدت(بالای صفر درجه)

۳- سردخانه های انجماد(زیر صفر درجه)

برای طراحی و ساخت سوله باید به نوع کاربری سردخانه توجه کرد، چراکه متریلا و روش های مختلفی وجود دارد. اما برای ساخت سردخانه بهترین و رایج ترین نوع سوله را می توان به سوله های تیرورقی به دلیل استحکام بالا آنها اشاره کرد.

 

نتیجه گیری کلی:

در تعریف سردخانه می توان گفت که: فرآیند از بین بردن گرما از یک فضای بسته یا از یک ماده به جهت کاهش دما را گویند.

برای دریافت مشاوره در خصوص قیمت ساخت سردخانه های صنعتی با ما تماس بگیرید.

0/5 (0 نظر)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

پاسخگوی سوالات شما هستیم
ارسال از طریق واتس‌اپ
lightbox
شرکت فولادکاران رستمی